დიეტა (კვება) პანკრეატიტისთვის მოითხოვს განსაკუთრებულ მიდგომას, ვინაიდან პაციენტებს სჭირდებათ გარკვეული დიეტა, რომელიც მიზნად ისახავს პანკრეასის ზედმეტი ტვირთი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პაციენტები დაუყოვნებლივ გრძნობენ დაზარალებული ორგანოსგან დისკომფორტს - სისხლში შაქრის დონე იზრდება, მუცლის ტკივილი და გულისრევა შეიძლება მოხდეს. ღებინება, ცხელება და ა. შ.
შესავალი
პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანის ცხოვრება თავდაპირველად წარმოუდგენლად რთულია. მართლაც, ბოლო დრომდე, მისი კვების ჩვევები სრულიად განსხვავებული იყო და ახლა თქვენ უნდა აკონტროლოთ აბსოლუტურად ყველაფერი, რასაც ჭამთ. ჩვეულებრივი დიეტის ცვლილება (დღეში ხუთჯერ) თავს იგრძნობს. ემატება ნეგატიური დატვირთვა და აკრძალვა მრავალი პროდუქტის მიმართ, რომლებზეც იყო დამოკიდებული ავადმყოფობამდე
სამწუხაროდ, პანკრეატიტი საკმაოდ სერიოზული დაავადებაა და მკაცრი დიეტისა და მუდმივი მკურნალობის გარეშე ადამიანები უცვლელად იღუპებიან.
ძირითადი კვების პრინციპები
პანკრეატიტის დიეტა უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ პრინციპებს:
დენის სიხშირე: თუ ნაწილს ჩვეულებრივზე ცოტა უფრო ხშირად იყენებთ, მაშინ საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობა ნორმალიზდებაპანკრეასი დაიწყებს შეგუებას გარკვეულ დროში საიდუმლოების წარმოებისთვის, რომელიც მიირთმევს საკვებს და არა თავად ჯირკვალს.
აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ მრავალჯერადი კვებით ინტრადუქციული წნევა ნორმას უბრუნდება, რაც ნიშნავს, რომ ჯირკვლის სადინარებში ქვიშის და ქვების წარმოქმნის რისკი მნიშვნელოვნად შემცირდება.
ფრაქციული კვება:არ ჭამოთ საკვები დიდ ნაწილებში. მაშინაც კი, თუ შიმშილის გრძნობა ძალიან ძლიერია, უმჯობესია მისი რამდენიმე ხრიკად დაყოფა. ეს აუცილებელია ისე, რომ მხოლოდ ის დოზა, რომლისთვისაც ფერმენტი ადეკვატურად მიიღება, შევა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.
გახეხილი საკვები: ზედმეტი პროვოკაციული სიტუაციების თავიდან ასაცილებლად, საკვები უნდა იყოს გახეხილი - ამ შემთხვევაში კუჭის ლორწოვანი გარსი არ არის გაღიზიანებული და უკეთესია საკვები ნივთიერებების შეწოვის პროცესი
Დაბალანსებული დიეტა: საკვები ნივთიერებების ბალანსისთვის აუცილებელია ცილის კომპონენტის გაზრდა - ეს შეიძლება გაკეთდეს რძის, თევზისა და ხორცის პროდუქტების რაოდენობის გაზრდით.
დიეტაში ცილების მომატებასთან ერთად (დაახლოებით 150 გრამი) საჭიროა ნახშირწყლების მიღების შემცირება. სხეულმა უნდა მიიღოს არაუმეტეს 300 გრამი მათგანი. თითოეულ დღეს.
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ შაქარს და თაფლს და უპირველეს ყოვლისა მათზე უარი უნდა თქვათ, ვინაიდან ისინი ლიდერობენ ნახშირწყლების შემცველობით.
ცხოველური ცხიმები ასევე არასასურველია დიეტაში, ვინაიდან ძნელია მონელება. სხეულმა უნდა მიიღოს არაუმეტეს 80 გრამი დღეში.
განსაკუთრებით აღსანიშნავია ისეთი პროდუქტების გათვალისწინება, როგორიცაა კომბოსტოს ბულიონი, თევზის ან ხორცის ბულიონი - ეს პროდუქტები ზრდის პანკრეასის ფერმენტების გამომუშავებას, რაც მაქსიმალურად მკაცრად უნდა მუშაობდეს.
თერაპიული მარხვა: იმ შემთხვევებში, როდესაც პანკრეასი თავს იგრძნობს მარცხენა ჰიპოქონდრიუმის ტკივილით, მაშინ თერაპიული მარხვა სასარგებლოა - ნებისმიერი საკვებისგან თავის შეკავება დაახლოებით 1-1, 5 დღის განმავლობაში
მწვავე პანკრეატიტის შეტევით, ექიმი განსაზღვრავს დანარჩენი საკვების მიღებას და თავშეკავებას, ამის შემდეგ ხდება ინდივიდუალური დიეტის შემუშავება, რომლის მიხედვითაც პაციენტი მომავალში იკვებება
დაავადების სტადიიდან გამომდინარე, ასეთი კვების გაგრძელება შეიძლება, როგორც რამდენიმე თვის განმავლობაში, ასევე რამდენიმე წლის განმავლობაში.
დამტკიცებული პროდუქტები
პანკრეატიტით შეგიძლიათ გამოიყენოთ: პირველი და მეორე კლასის საცხობი პროდუქტები, გამხმარი კრეკერი
პირველივე კურსებიდან უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ბულიონში მოხარშული მსუბუქი წვნიანები. ამისათვის კარგად შეეფერება ბოსტნეულისა და ნუფელის სუპები და მარცვლეულით წვნიანები.
მეორისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორთქლზე მომზადებული ხორცის კერძები - კოტლეტი, რულონები, ხორცი
თევზი დიეტური კვების შეუცვლელი კომპონენტია, ამიტომ მისი მოხმარება ასევე მოხარშული ან ორთქლზე უნდა მოხდეს;
უმჯობესია კვერცხისგან ამზადოთ ომლეტი; აუცილებლად გამოიყენეთ რძის პროდუქტები - ყველი, ხაჭო, რძე, კეფირი
ცხიმების მიღებისას აქცენტი კეთდება მცენარეულ ცხიმებზე - ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთზე;
აუცილებელია შეეცადოთ მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი ბოჭკოვანი და საკვები, რომელიც შეიცავს მიკრო და მაკრო ელემენტებს, ვინაიდან ის ადვილად ითვისებს ორგანიზმს.
ბოჭკოს ძირითადი წყაროა ბოსტნეული - ყაბაყი, გოგრა, ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი
მიკრო და მაკრო ელემენტების განუყოფელი საწყობია სხვადასხვა მარცვლეული. განსაკუთრებით სასარგებლოა შვრიის ფაფა, წიწიბურა, მარგალიტის ქერი, ბრინჯი, semolina.
ამ მარცვლეულისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მარცვლეული რძეში. მაკარონი არც აკრძალულია.
პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტის დიეტა შეიძლება შეიცავდეს გამომცხვარ ხილს - მსხალს, დაუშაქრებელ ვაშლს და ა. შ.
სასმელებისგან შეგიძლიათ დალიოთ ვარდის ბულიონი, მწვანე ჩაი, ჟელე, ჩირის კომპოტი
უკუჩვენებები
დიეტა პანკრეატიტისთვის გარკვეულ შეზღუდვებს აწესებს გარკვეული საკვების გამოყენებას
პანკრეატიტით არ უნდა გამოიყენოთ სუპები ძლიერი ბულიონით, განსაკუთრებით ხორცით, თევზით, კომბოსტოს ბულიონით.
არ არის რეკომენდებული ცხიმიანი ხორცისა და თევზის ჭამა;
ბოსტნეულისგან აკრძალულია კომბოსტო, ბოლოკი, ტურნირი, მჟავე, რუთაბაგა, ისპანახი, ბოლოკი, ასევე შემწვარი, ცხარე და მჟავე კერძები (სოუსები, სუნელები)
უკუნაჩვენებია კარაქის ცომი და ჭვავის პური, ნაყინი, კონსერვები, ტკბილეული, შოკოლადი, წვენები; ალკოჰოლი
დიეტის მაგიდა
თვითკონტროლი კვებაში უდიდესი ადგილი უნდა დაიკავოს პაციენტის ცხოვრებაში.
იმისათვის, რომ დიეტა უკეთესად დავიცვათ, აუცილებელია მენიუს შედგენა ყოველდღე. და დაშლის დროს მიღება დრო
დღე უნდა შეიცავდეს შემდეგს:
- საუზმე
- სადილი
- ვახშამი
- ნაშუადღევს snack
- ვახშამი
ყოველდღიური რაციონი უნდა ეფუძნებოდეს ზემოაღნიშნულ პრინციპებს.
მომსახურების ზომა შეიძლება შემცირდეს, მაგრამ სასურველია არ გაიზარდოს
კერძები არ უნდა იყოს არც ცხელი და არც ცივი - საშუალოდ +45 - 60 გრადუსი C
ორშაბათს
საუზმესაუზმეზე შეგიძლიათ მიირთვათ ორი თეთრი კრეკერი (მშრალი, მაგრამ არა შემწვარი; ასი გრამი პიურე; ერთი ჭიქა მინერალური წყალი
სადილი: ომლეტი ორი კვერცხიდან; ომლეტის გარდა - პატარა ორთქლზე მომზადებული კოტლეტი თეთრი პურის ნაჭრით. ყოველივე ეს გარეცხილია ჭიქა რძით
ვახშამი: მცირე ნაწილი (შეგიძლიათ შეიძინოთ თასი 250 გრ. ) წვნიანი მსუბუქი ქათმის ბულიონზე, ერთი ნაჭერი თეთრი პურით; მოხარშული თევზის ნაჭერი (cod, pike perch) მოხარშული ყაბაყით გარნირისთვის, სუფრის კოვზი ქიშმიში, 1 ჭიქა ტომატის წვენი
ნაშუადღევს snack: შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქი კვება, როგორც საჭმლის საჭმელი - ჭიქა ჟელე ან მინერალური წყალი გაზის გარეშე
ვახშამი: ნახევარი საზომი თასი შვრიის ფაფა, კოტლეტი ორთქლზე, თეთრი პურის ნაჭრით, 1 ჭიქა რძის ჩაი
სამშაბათს
საუზმე: შვრიის ფაფა, მოხარშული მჭლე ძროხის ნაჭერი თეთრი პურის ნაჭრით; ჭიქა მაინც მინერალური წყალი
სადილიხაჭოს პუდინგი, თეთრი პურის ნაჭერით, რამდენიმე სუფრის კოვზი ვაშლით, ერთი ჭიქა მწვანე ჩაით
ვახშამი: ბოსტნეულის წვნიანის თასი, პატარა ორთქლზე მომზადებული კოტლეტი; გოგრის ფაფა, მსუბუქად ასხმული შაქრით; პურის ნაჭერი ყველით; ჭიქა ჩაი
ნაშუადღევს snack: ორი-სამი პატარა ხორცი, 5 სუფრის კოვზი სტაფილოს პიურე და ფერმენტირებული რძის იოგურტი
ვახშამი: ხორცის პურის ნაჭერი კარტოფილის პიურესთან ერთად; ხაჭოს პუდინგი და პურის ნაჭერი; 1 ჭიქა ჟელე, ან ერთი ჭიქა მწვანე ჩაი
ოთხშაბათს
საუზმე: ორი კვერცხის ომლეტი თეთრი პურის ნაჭრით; 1 ჭიქა რძე
სადილი:მოხარშული თევზის ნაჭერი წიწიბურას ფაფით (მცირე რაოდენობით); თეთრი პურის ნაჭერი გაშლილი ვაშლით; ჭიქა ჩაი რძით
ვახშამი: რძის მაკარონი - 1 თასი; ხორცის ფქვილის ნაჭერი (ორთქლზე მოხარშული) თეთრი პურით. გარნირისთვის - ჩაშუშული ბოსტნეული; რამდენიმე მოხარშული გარგარი და ოდნავ ტკბილი ჩაი
ნაშუადღევს snack: მცირე ზომის ორთქლზე მომზადებული კატლეტი მცირე რაოდენობით მოხარშული ბრინჯით; თეთრი პურის ნაჭერი ჭიქა კეფირით;
ვახშამი: ჩაშუშული ბოსტნეული (ყაბაყი) კარტოფილით - 1/2 თასი; პატარა ხორცი; ხაჭოს პუდინგი; პური ჩაისთან ერთად
ხუთშაბათი
საუზმე: ნახევარი თასი შვრიის ფაფა რძეში, ერთი კრუტონი სუსტი ჩაით
სადილი: პატარა ქათმის კოტლეტი ჩაშუშული ბოსტნეულით; ერთი ჭიქა კეფირი პურის ნაჭრით და ყველის ნაჭრით
ვახშამი: ნუფელის სუპი სუსტ ბულიონში მოხარშული; მოხარშული ხორცი და მოხარშული კარტოფილი; ჭიქა რძე ან ჟელე პურთან ერთად
ნაშუადღევს snack: მოხარშული თევზის ნაჭერი ბოსტნეულით; პურის ნაჭერი ვაშლის სოუსით და მწვანე ჩაით
ვახშამი: (მცირე) მოხარშული ხორცის ნაჭერი ბრინჯით; ჭიქა რძე პურით, შეგიძლიათ ბულიონი ველური ვარდი
პარასკევი
საუზმე: ომლეტი ორი კვერცხიდან; ჭიქა ჟელე შემორჩენილი თეთრი პურის ნაჭრით
სადილი: ორთქლზე მომზადებული კატლეტი ბოსტნეულით; რამდენიმე ქიშმიში ან რამდენიმე ცალი ორთქლზე გამომშრალი გარგარი; ყველის ნაჭერი ჩაისთან ერთად
ვახშამი: წვნიანი სუსტ ბულიონში, შესაძლებელია კარტოფილთან და წიწიბურასთან ერთად; მოხარშული უცხიმო ხორცის ნაჭერი მაკარონით (ყველაფერი უნდა მიიღოს არაუმეტეს ნახევარი საზომი თასი); უცხიმო ხაჭო, მსუბუქად ასხმული შაქრით, ერთი ჭიქა მწვანე ჩაი
ნაშუადღევს snack: ხორცი ან ხორცის ხახვი ჩაშუშული ბოსტნეულით; ერთი ჭიქა ჩირის კომპოტი პურთან ერთად
ვახშამი: ჭარხლის სალათი (გახეხილი ჭარხალი ვაშლით); ორთქლზე მომზადებული კატლეტი; კეფირი პურით
შაბათი
საუზმე: შვრიის ფაფა რძით, პური ყველით და ჩაი
სადილი: მოხარშული კვერცხი, ჩაშუშული ბოსტნეული და ორთქლზე მომზადებული კოტლეტი; ხაჭოს პუდინგი, ქიშმიში ჩაი და პური
ვახშამი: წვნიანი სუსტ ბულიონში; მოხარშული თევზი კარტოფილით ან ბოსტნეულით; ჟელე მეოთხედი თასი; კეფირი პურით
ნაშუადღევს snack: მოხარშული საქონლის ხორცი ფაფით; ჭიქა ვარდის ბულიონი პურით;
ვახშამი: პატარა კატლეტი ბოსტნეულით; 1 ჭიქა რძე, პურთან და ყველთან ერთად
კვირა
საუზმე: ორი კვერცხის ომლეტი, ჩაი და პური ყველით
სადილი: მოხარშული თევზი ან ხორცი ჩაშუშული ბოსტნეულის გვერდითი კერძით; ხმელი ხილის კომპოტი პურით
ვახშამი: წვნიანი სუსტ ბულიონში; 2 პატარა კატლეტი მაკარონით; ხაჭოს პუდინგი ჩაით
ნაშუადღევს snack: ფაფა რძით ნებისმიერი ბურღულეულით, ქიშმიშით ან გამხმარი გარგრით; 1 ჭიქა მინერალური წყალი
ვახშამი: ორთქლზე მომზადებული კატლეტი ბოსტნეულით; ჭარხლის სალათი; ჟელე ან ვარდისფერი დეკორაცია, ჭიქა ტომატის წვენი
თუ კვების პრობლემა გაქვთ, უნდა დაუკავშირდეთ დიეტოლოგს და შეასწოროთ ცხრილი.
დასკვნა
რა თქმა უნდა, ასეთი მენიუ ძალიან სავარაუდოა და არ ითვალისწინებს სხეულის ინდივიდუალურ ფიზიოლოგიურ მახასიათებლებს.
იმის გათვალისწინებით, რომ ალერგიული რეაქციები ბევრ საკვებ პროდუქტზე ბოლო დროს გამწვავდა, ასეთ დიეტას 100% არ უნდა ენდოთ
თუ ყველა კომპონენტი მოგეწონებათ, შეგიძლიათ სცადოთ ყოველდღე ჩამოწეროთ თქვენი გრძნობები: - არსებობს შიმშილის გრძნობა თუ პირიქით - გადაჭარბებული გაჯერება, არის თუ არა არასასიამოვნო შეგრძნებები კუჭში (სიმძიმის შეშუპება, მეტეორიზმი), არსებობს მდგომარეობის გაუარესება (თავბრუსხვევა, მოქმედების დაქვეითება, გონების არარსებობა), გონებრივი დამოკიდებულება (დეპრესიის გამოჩენა, აპათია, არასრულფასოვნების შეგრძნება)
ასეთი დაკვირვებები საშუალებას მოგცემთ კიდევ უფრო შეცვალოთ თქვენი დიეტა და შეხედულებები თქვენს ჯანმრთელობაზე.