საკვების მიმართ ალერგია საკმაოდ გავრცელებული მოვლენაა თანამედროვე სამყაროში. ვლინდება ლორწოვანი გარსის შეშუპებით, კანზე გამონაყარით, ჭინჭრის ციებით, კანის შეშუპებით. გარდა ამისა, ადამიანის ზოგადი მდგომარეობა უარესდება ალერგენულ ნივთიერებასთან კონტაქტის შემდეგ. ჰიპოალერგიული დიეტა ხელს შეუწყობს ნორმალური ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და არ იწვევს ალერგიის შეტევებს, რაც ასევე ეფექტურია ჭარბ წონასთან ბრძოლაში, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
ჰიპოალერგიული დიეტა: კვების საფუძვლები
ბავშვობაში ალერგია ყველაზე ხშირად გვხვდება ისეთ საკვებზე, როგორიც არის ქათმის კვერცხი ( გული), მთელი ძროხის რძე, ნიგოზი, არაქისი, თევზი და ზღვის პროდუქტები, ასევე ხორბალი (უფრო ზუსტად, მასში შედის გლუტენი). ზრდასრულ ასაკში კვებითი ალერგია ყველაზე გავრცელებულია არაქისის, ზღვის პროდუქტების, შოკოლადისა და თაფლის მიმართ. თუ თქვენ გაქვთ კვებითი ალერგია, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ კერძების შემადგენლობა და დაარეგულიროთ მენიუ. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია თქვენი მენიუს გადახედვა, თუ ალერგიის ეპიზოდი გამოჩნდება, გამონაყარი, შეშუპება ან სხვა ნიშნები გამოჩნდება. ხშირად მხოლოდ თქვენი დიეტის შეცვლით შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა.
საკვების ალერგიისთვის ჰიპოალერგიული დიეტის მთავარი ამოცანაა კუჭის პროდუქტიული მუშაობის სწრაფად დადგენა და ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზება. ამ პროცესში წვლილი შეიტანოს სქელი ბოსტნეულის კრემის სუპები და თხევადი რძის სუპები, ასევე სხვადასხვა ბოსტნეულის პიურე. მაგრამ კონცენტრირებული თევზისა და ხორცის ბულიონების საფუძველზე მომზადებული სუპები არ უნდა მიირთვათ დიეტის დროს.
ჰიპოალერგიული დიეტით კვება რეკომენდებულია დღეში ხუთჯერ. ეს ნიშნავს, რომ საკვების მთელი რაოდენობა უნდა დაიყოს სამ ძირითად კვებად და ორ შუალედად. ადამიანების უმეტესობა არ განიცდის არანაირ დისკომფორტს კვების ამ რეჟიმში, როგორც მკაცრი დიეტის დროს, მაგალითად.
ჰიპოალერგიული დიეტა ეხმარება სხეულს უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდეს სტრესისგან, რომელიც გამოიწვია მას ალერგიის შეტევამ. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ შეწყვიტოთ დიეტა, თუნდაც ალერგიის გარეგანი ნიშნები გაქრეს, რათა ორგანიზმმა გამოჯანმრთელდეს და გაუმკლავდეს ალერგენს.
რეკომენდებულია დიეტის დაცვა და ძირითადად ჰიპოალერგიული პროდუქტების ხანგრძლივი დროის განმავლობაში მოხმარება. ასეთი კვება შეიძლება გაგრძელდეს 2-3 კვირიდან 4-6 თვემდე. კვებითი ალერგიის ყოველი სერიოზული შემთხვევა მოითხოვს ექიმის განხილვას, რომელიც მოგცემთ ზუსტ რეკომენდაციებს, რა უნდა მიირთვათ და რა ავიცილოთ თავიდან.
ჰიპოალერგიული დიეტა: საკვები, რომლის ჭამა აკრძალულია
დიეტის მთავარი მიზანია ორგანიზმის დეტოქსიკაცია და შემდეგ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესება. პროდუქტების არჩევანი უნდა განხორციელდეს მათი დაყოფის გათვალისწინებით სამ ძირითად ჯგუფად: ჰიპოალერგიული, ზომიერად ალერგენული და ძლიერ ალერგენული. ის უნდა იქნას გამოყენებული ექსკლუზიურად ჰიპოალერგიული, ხოლო ზომიერად ალერგენული უნდა იყოს შეზღუდული რაოდენობით. რაც შეეხება უაღრესად ალერგენულ საკვებს, ისინი, რა თქმა უნდა, მთლიანად უნდა გამოირიცხოს მენიუდან. ჰიპოალერგიული დიეტა, რომლის მენიუს პროდუქტები დაშვებულია, კარგად მოითმენს და საკმარისად აჯერებს სხეულს ყველა საჭირო ვიტამინით.
ასე რომ, დიეტის ხანგრძლივობისთვის, მენიუდან უნდა გამორიცხოთ პროდუქტები, რომლებიც ალერგიული საფრთხის შემცველია. Ესენი მოიცავს:
- ნებისმიერი თევზის ხიზილალა;
- ძეხვეული - მოხარშული, შებოლილი, მშრალად შემწვარი;
- ნებისმიერი მყარი ყველი;
- შებოლილი ხორცი;
- თაფლი;
- ნათელი ფერის ხილი და ბოსტნეული (წითელი, ნარინჯისფერი, ყვითელი, ჟოლოსფერი);
- ნებისმიერი კონსერვაცია;
- ციტრუსი.
გარდა ამისა, აკრძალულია სხვადასხვა ტკბილეულის, საკონდიტრო ნაწარმის, კაკაოს, შოკოლადის ჭამა და ალკოჰოლის დალევა. კაკლის მოხმარებაც აკრძალულია, რადგან ის ყველაზე ალერგენულ საკვებს შორისაა. ეს დაადასტურეს პორტოს (პორტუგალია) უნივერსიტეტის ექსპერტებმა. კაკლის ალერგიის სიმპტომები, როგორც წესი, საკმაოდ მძიმეა და ანაფილაქსიის განვითარების დიდი ალბათობაა, რომელიც, თუ მკურნალობა არ არის, ხშირად ფატალურია.
საკვები, რომელიც მიეკუთვნება ზომიერად ალერგენებს, სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული შეზღუდული რაოდენობით და მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ. ეს პროდუქტები მოიცავს:
- სიმინდის ფქვილი და მისგან დამზადებული პროდუქტები;
- მოცვი და მოცვი;
- ხორბლის ბურღული და მისგან ფაფა;
- პარკოსნები;
- ცხიმიანი ხორცი;
- ცხიმიანი თევზი;
- ბანანი, როგორც ახალი, ასევე ხმელი;
- გარგარი და ატამი.
ხილი და შავი ჩაი, ისევე როგორც მცენარეული დეკორქცია, სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული.
რისი ჭამა შეიძლება ჰიპოალერგიულ დიეტაზე?
ნებადართული პროდუქტების გამოყენება ხელს უწყობს ალერგიის ყველა გამოვლინების რაც შეიძლება მალე აღმოფხვრას. ეს პროდუქტები მოიცავს:
- ხელნაკეთი იოგურტი ახალი რძისგან, ყოველგვარი დანამატების გარეშე;
- საშუალო ცხიმიანი კეფირი;
- მსუბუქი ჯიშების ტკბილი ალუბალი, მსხალი;
- ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
- წიწიბურა;
- სემოლინა;
- ბრინჯი;
- მჭლე თევზი და უცხიმო ხორცი;
- შვრიის ფაფა;
- ქერის ბურღული;
- ნებისმიერი ჩირი.
ნებადართულია აგრეთვე მწვანე ბოსტნეულის, კერძოდ კიტრის, ყაბაყის, წიწაკის, ღია ყვითელი ან მწვანე ვაშლის, საფუარის გარეშე მომზადებული უცხიმო ნამცხვრების, ორცხობილასა და ბურღულეულის რძით, ასევე ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელიც მდიდარია ბოჭკოებით. ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო. იზმირის (თურქეთი) ეგეს უნივერსიტეტის კვების ინჟინერიის დეპარტამენტის კვლევის თანახმად, ბოჭკოვანი კვებავს ნაწლავებში ჯანსაღ ბაქტერიებს, რითაც ხელს უწყობს ნაწლავებში ანთების შემცირებას და საჭმლის მონელების ნორმალიზებას.
ჰიპოალერგიული დიეტის ფარგლებში, სავსებით შესაძლებელია დაიცვათ კეფირის ან წიწიბურის დიეტა წონის დაკლებისთვის, ისევე როგორც ცილოვანი დიეტა, მხოლოდ კვერცხი და ფრინველის ხორცი უნდა შეიცვალოს ხბოს ხორცით და ხაჭოთი. ყველაზე ზუსტი რეკომენდაციები დიეტასთან დაკავშირებით, ნებადართული და აკრძალული საკვების ჩამონათვალი უნდა მოგაწოდოთ ექიმმა, კერძოდ, ალერგოლოგმა.
ჰიპოალერგიული დიეტის მენიუს ნიმუში: წონის დაკლება
ზოგადად, ამ დიეტის მენიუ შედგება ჯანსაღი კერძების მომზადების მარტივი რეცეპტებისგან. მომზადების ძირითადი მეთოდებია ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობა, მოხარშვა და ორთქლზე მოხარშვა. მენიუ შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:
- საუზმეზე მიირთვით წიწიბურის ფაფა, რომელიც მოხარშულია წყალში და აზავებულია 1/2 ჩაის კოვზი კარაქით, ხაჭოთი, ჩაი შაქრით ან მის გარეშე (გემოვნებით);
- როგორც პირველი საჭმელი, შესაფერისია ღუმელში გამომცხვარი ორი ვაშლი;
- ლანჩისთვის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ბოსტნეულის პიურე წვნიანი სტაფილოთი, ყვავილოვანი კომბოსტო და კარტოფილი, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ხორცი, უზვარი;
- მეორე საჭმელად, შეაგროვეთ ნატურალური იოგურტი და ბანანი;
- შეგიძლიათ სადილი მიირთვათ ფაფით, მაგალითად, ფეტვი, ბოსტნეულის ჩაშუშული ნაწილი და ორთქლის ცილოვანი ომლეტი ჩაისთან ერთად.
თუ მოულოდნელად შიმშილი არ მოგცემთ ძილის საშუალებას, შეგიძლიათ დაჯდეთ კიდევ ერთი გამომცხვარი ვაშლი. ზედმეტი ბოჭკო არ დააზარალებს, ის იმოქმედებს როგორც პრებიოტიკი და ხელს შეუწყობს ნაწლავის სასარგებლო ბაქტერიების აქტიურ გამრავლებას. ეს დადასტურდა კვების და ნუტრიგენომიკის ჯგუფის, ხარისხისა და კვების დეპარტამენტის, კვლევისა და ინოვაციების ცენტრის, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, ტრენტო (იტალია) მიერ ჩატარებული კვლევებით.
ზემოთ მოცემული მენიუ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ალერგიის ეპიზოდის შემდეგ მდგომარეობის ნორმალიზებისთვის, როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. გარდა ამისა, იგი განკუთვნილია ორსული და მეძუძური ქალებისა და მოხუცებისთვის.